柑橘のタルト と 生地張り替え

さっぱりとしたキルフェボンのタルトをいただきました。こちらは柑橘のオンパレードです。どすんと来る力強い甘さではなく、酸味のあるラフィネクリームが使用されていて、カスタードクリームや生地のコクのある甘さの中に、爽やかさを感じるさっぱりとしたタルトになっています。使用されている柑橘は、日向夏・甘夏・グレープフルーツ・オレンジ・金柑、5種類。たっぷり入って口の中がお祭り状態で喜んで喜んで仕方がありません。初夏の香りを早くも楽しんでしまいました。





さてこちらは爽やかな印象から、一気にシックな装いに変更する依頼品です。お客様のご依頼により白い生地を黒いサランネットに張り替えます。元の生地の厚みを考慮、吟味して選択したいつもより薄手のサランネット生地を張ることになりました。フレームの寸法、縦横、厚みを計測し、生地の折り返しの数字も押さえておきます。ゴールイメージができたところで、いつものやり方を応用し一気にことを進めます。
出来上がると可憐なイメージだったお品物が、装いを変え大人っぽくなっています。











↓古い接着剤を削ぎ取ります。


↓鉋屑みたいです。